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菜市场卖猪肉「有的挂着、有的平放」 网困惑

菜市场卖猪肉「有的挂着、有的平放」 网困惑

翻摄自微博,下同)

朱世凯/採访

菜市场一直是不少婆婆妈妈习惯购买材料的地方,不过有网友近日在微博发文指出,自己逛到猪肉摊时突然疑惑,「为什幺有些猪肉是用钩子挂着的?有些则是平放在檯面上?」让一票人开始在底下热烈讨论。

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有网友提出观点认为,虽然这些都是猪肉,不过因为部位不同,所以不是所有肉都适合挂在钩子上面。「挂着的通常都是瘦肉成分偏多的猪肉,而平放的则是较肥的;瘦肉禁得起钩子挂着,肥肉则无法,而且一般买半肥半瘦的人比较多,所以这样放置也方便老闆和顾客分辨。」

也有人说,「或许是品质好的、卖相好的猪肉才能挂起来,好让客人能够第一眼看中;而卖相普通的则平放,让客人挑完后能迅速切块或碎成绞肉」;其他网友则表示,「放在檯面上的肉比较不通风,时间久了就容易变质,所以必须把肉『轮流』挂上去,好用来保持品质,又可去掉难闻腥味。」

《ettoday》实际询问猪肉摊商后,得到有趣的回答。老闆坦言,挂着的肉通常都不会是肥肉,「单纯是因为肥肉容易滴水下来」,所以就乾脆平放着。许多家庭主妇得知真相表示,「真的从没想过这个问题」、「长知识了!」、「看完网友问题才惊觉,肥肉好像很少用挂着的耶」、「一直没有去管挂着还是平放着」、「新鲜的肉就好啦」、「烧腊店的烧肉也是挂着的啊,怎没人问?」。

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